mengapa air di sebut sbagai pelarut yg paling baik

karena air memiliki ikatan polar yaitu ikatan hidrogen, sehingga ikatannya cenderung kuat dan mengikat (menjadi tercampur) senyawa berikatan polar lainnya. karena kuatnya ikatan itulah lebih banyak zat yang dapat larut dalam air karena tidak dapat menandingi ikatan kuat pada air, sedangkan zat2 yang tidak larut seperti lemak dan minyak dapat menandingi ikatan pada air dan membentuk ikatan sendiri